Recette « vin de mai »

Vin de mai : (pour 1L de vin de mai)

Proportions :

1 L de vin blanc sec

60 gr d’aspérule odorante  séchée

150 gr de sucre

1 zeste d’orange/citron

Préparation :

Avant de faire votre vin de mai il faut avoir des aspérules qui soient bien sèches, cela permet de faire ressortir les propriétés de la plante.

Puis, Vous allez faire infuser l’aspérule odorante dans le vin. ( vous pouvez le faire soit dans du vin blanc, rosé ou rouge)

Vous allez ensuite ajouter le sucre (environ 150 gr de sucre pour une bouteille de 1 l)

Pour ma part je rajoute des zestes d’orange/citron. ( la valeur d’une orange et d’un citron)

Puis, mettre dans en bouteille l’ensemble avec bouchon monté dans un entourage de fer, comme les anciennes bouteilles de limonade.

Laisser l’ensemble reposer minimum trois mois, puis déguster en apéritif.

A consommer avec modération bien sûr !