Moelleux au chocolat sans gluten

• Moelleux au chocolat sans gluten (8 personnes)

Proportions :

125 gr de chocolat
4 œufs
2 cs de lait d’amande
10 cl de crème
1 cs de farine de châtaigne
50 gr de poudre d’amandes
125 gr de sucre
Amandes, gingembre frais

Technique :

Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait et la crème.

Clarifier les œufs, ajouter les jaunes au chocolat puis verser la farine et la poudre d’amandes.

Monter les blancs d’œufs et ajouter progressivement le sucre.

Incorporer les blancs d’œufs en neige.

Beurrer un moule et verser l’appareil, cuire pendant 30 mn environ.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir.

Bonne dégustation !