46 messages.
Jason Bockhorni Jason Bockhorni de Tomblaine a écrit le 27/07/2022 à 10:12
Bonjour Patrice, encore merci pour ce stage de Haute maurienne, pour le partage de ta passion et de ton expérience sur la nature, ou de la vie ! J'ai vraiment passé de bons moments et goûter de très belles assiettes grâce à toi ! Merci beaucoup et bonne continuation, au plaisir de te revoir. Jason
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Bonjour Jason, Merci pour ce message sur mon livre d'or. Avec plaisir pour d'autres balades botaniques et découvertes culinaires avec les plantes comestibles. Belle continuation, amitiés Patrice
Céline Céline de Saint Amand les eaux a écrit le 20/06/2022 à 11:08
Bonjour patrice, C’était un plaisir de te rencontrer pendant le stage botanique du vercors où tu as pu nous faire partager tes passions la nature et la cuisine dont j’ai pu me régalé. Tes plats étaient excellents et beaux à regarder avec toutes les couleurs de la nature. Merci pour ta bonne humeur et tes conseils botaniques. Bonne continuation. Céline.
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Bonjour Céline, merci pour le retour de cette semaine botanique comestible et médicinale dans le Vercors. De belles rencontres et une très belle flore accompagnée de très belles morilles ! Au plaisir de te revoir sur les chemins de la nature en Chartreuse ou ailleurs.Belle continuation à toi, Bises. Patrice
Isabel Isabel de Saint Étienne a écrit le 18/06/2022 à 22:12
Bonjour Patrice, Quel plaisir d’avoir participé au stage botanique de la Sainte Baume à tes côtés. Un grand merci à toi d’avoir partagé avec nous tes connaissances sur les plantes et ta passion pour la cuisine. Quel chef ! Tu nous as régalés chaque jour par tes plats délicieux et inattendus ! Ces bons moments animés par ta bonne humeur, ta gentillesse et ton envie de transmettre ont été pour moi très inspirants et m’ont donné l’envie de continuer mon exploration du monde fascinant des plantes comestibles et médicinales. Au plaisir de te revoir sur un chemin de cueillette ! Bises
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Un grand MERCI Isabel pour ton message. Une belle semaine dans ce stage botanique entouré de magnifiques personnes. Bonne continuation, en espérant se revoir un de ces quatre sur les chemins botaniques . Belle journée de Chartreuse, Bises
Sandrine Sandrine de Paris a écrit le 08/06/2022 à 17:56
Couleurs, saveurs et bonne humeur, trio gagnant pour une très belle semaine autour des plantes !! Avec un petit goût de « reviens y » 🍀 À bientôt
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Bonjour Sandrine, un grand MERCI pour ton message. De belles journées autours des plantes sauvages comestibles et médicinales. Au plaisir de se revoir sur les chemins de la nature et de partager de bons moments. Belle journée de Chartreuse, Bises
Pauline Pauline de Auray a écrit le 01/06/2022 à 09:57
Bonjour Patrice, un grand merci pour tout ce que tu a apporté lors du stage botanique de la Sainte Baume, tes connaissances, ta gentillesse et le partage de ta passion pour la cuisine des plantes sauvages, je garde bien en mémoire tout les délicieux plats et boissons que tu nous a préparé. Bonne continuation et au plaisir de recroiser ton chemin
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Bonjour Pauline, ce fut un plaisir de partager ma passion qu'est la cuisine et l'accord avec les plantes sauvages. Au plaisir de se recroiser un de ces quatre, amitiés gourmandes.
Océane Renaud Océane Renaud de Nancy a écrit le 22/05/2022 à 07:32
Super stage botanique avec Patrice dans le Vercors ! Une personne géniale, de superbes sorties et des plats délicieux ! Merci beaucoup Patrice pour ces conseils, pour ta gentillesse & ta bienveillance !!
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Bonjour Océane, merci pour ton message très sympathique et au plaisir de partager d'autres aventures avec les plantes sauvages et la cuisine. Bonne continuation, amitiés gourmandes botanique
MASSE Patricia MASSE Patricia de Pornic a écrit le 12/05/2022 à 21:26
Bonjour Patrice, un grand merci pour ce stage en Haute Maurienne. Tu as l'amour du bien transmettre l'art de cuisiner et ton savoir sur les plantes comestibles et médicinales est précieux. Merci à toi. Alliance plantes et cuisine ! une merveille
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Merci Patricia pour ton message sur le livre d'or. Au plaisir de partager par la suite de la plante à l'assiette. Amitiés gourmandes botanique.
Virginie Dubois Virginie Dubois de Saint Etienne a écrit le 24/08/2021 à 10:30
Un grand merci pour ce séjour en Haute Maurienne. Patrice est une mine de savoir qu'il partage avec passion et une bienveillance exceptionnelle. Il a su nous ouvrir au respect de la cueillette, des plantes et comment les sublimer en cuisine. Il aime partager toutes ses astuces, ses découvertes et grâce à lui nous avons découvert de nouvelles saveurs, couleurs, textures....une magnifique découverte que je recommande à tous.
Heloise Bondroit Heloise Bondroit de Saint-Étienne a écrit le 26/07/2021 à 12:41
Un grand merci a Patrice pour toutes ces belles découvertes culinaires,avec ses belles plantes ramassés dans un cadre idyllique en haute Maurienne , ces beaux partages,je vais encore plus me nourrir de cette belle nature, Des bon ptits plats gourmant,une gentillesse et une écoute juste génial Merci a toi ne change pas
Coralie Pascal Coralie Pascal de AITON a écrit le 24/07/2021 à 08:29
Que dire de plus que ce qui a déjà été écrit dans tous ces beaux messages ? Patrice est un excellent chef de cuisine. Je me suis régalée toute la semaine que j' ai passé en stage botanique en Haute Maurienne avec lui. Mais en plus d être un excellent chef il est une très belle personne qui partage ses passions. Et entre les fleurs commestibles ou non et les champignons il y a de quoi faire. Merci Patrice j ai adoré cette semaine.
Fanny Fanny de Saclay a écrit le 24/07/2021 à 07:53
Merci cher Patrice pour cette semaine en montagne. J’ai pu trouver un compagnon de randonnée, de cueillette, de route, de cuisine et de baignade!! À bientôt en chartreuse ou ailleurs!! Bises
Montagne Montagne de Paris a écrit le 06/06/2021 à 21:40
Nous avons passé une semaine extraordinaire avec Patrice Il a nous a fait découvrir des plantes comestibles donc je ne soupçonnais pas l'existence. Après ce stage, je ne regarderai plus un champ de la même façon. Merci Patrice de m'avoir ouvert l'esprit et la voie à tant de belles découvertes.
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Merci pour ce beau message, au plaisir de se revoir lors des stages botaniques ou ailleurs. Belle journée
Christine Vaidis Christine Vaidis de Chelles a écrit le 03/06/2021 à 09:45
Ravie d'avoir partagé des moments de sérénité dans la nature. Super Chef ! Succulentes préparations pour les papilles ! Un grand merci. À quand le prochain stage en Chartreuse ? Bises Chris.
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Bonjour Christine, merci pour ce message laissé sur mon livre d'or ! Je te tiens au courant pour la suite. Au plaisir, belle journée
Sandra Sandra de Saint-Jouin-Bruneval a écrit le 03/06/2021 à 08:46
Un stage mémorable à la Sainte Baume! Des découvertes, des dégustations, des préparations culinaires inattendues et délicieuses! Merci pour ce partage précieux, c'est un vrai plaisir d'apprendre avec toi!
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Bonjour Sandra, Merci pour ce joli message, un réel plaisir de partager autours de la nature et de la cuisine ces magnifiques plantes que nous cueillons et dégustons au quotidien lors des stages botaniques. Au plaisir de se revoir lors des stages botaniques ou autre. Belle journée
Marie Marie de Montpellier a écrit le 02/06/2021 à 21:46
Stage à la sainte baume mai 2021 Je suis ravie d’avoir rencontré Patrice lors de ce stage qui est tant passionné par la cuisine et les plantes. C’est une personne qui a plaisir à partager ses connaissances et ses compétences et c’est vraiment agréable. J’ai découvert une nouvelle façon de cuisiner et d’embellir un plat ou un dessert 🌺🌸🌱 Une personne bienveillante et à l’écoute aussi! Je souhaite à tout le monde de faire un stage avec lui, vous en repartirez grandis, vous découvrirez de nouvelles saveurs 😋😋😋 miam miam et avec de bons souvenirs !!! Merci Patrice pour tout 🙏
Fouzyia Medoukali Fouzyia Medoukali de Bourg-la-Reine a écrit le 02/06/2021 à 14:11
Une magnifique découverte botanique et culinaire ! Merci pour toutes ces merveilleuses recettes et ces connaissances précieuses sur les plantes. Je ne cuisine déjà plus comme avant et je partage ce plaisir autour de moi. A bientôt pour de prochains stages 😉 D'autres lieux...d'autres découvertes 😉 !
Lise Bourret Lise Bourret de St Etienne a écrit le 04/02/2021 à 09:52
Cher Patrice, Je n'oublierai jamais le stage botanique que nous avons fait cet été en Maurienne. Les plantes cuisinées étaient délicieuses. Je n'ai jamais aussi bien mangé en dehors de chez moi (si ce n'est dans de grands restaurants). J'espère que les balades en montagne et la cuisine nous réunirons encore à l'avenir. Merci pour cette découverte inoubliable. Lise. B
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Bonjour Lise, Merci pour le message très sympathique. Au plaisir de se retrouver un de ces quatre en stages botaniques. Patrice
Mauchossé Camille Mauchossé Camille de Chatel Guyon a écrit le 27/07/2020 à 10:42
J’ai été en stage botanique où Patrice nous accompagnait. Je me suis régalé avec tout les plats ! J’ai eu pleins de bons conseils et ça m’a redonné envie de me remettre à la pâtisserie. Merci beaucoup Patrice !
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Bonjour Camille, merci pour ton message sur mon livre d'or, cela me fait très plaisir ! De même, je suis très content que tu reprennes gout à la pâtisserie ! Il y a tellement de choses à faire. De plus, tu as toutes les bases pour faire de magnifiques gourmandises avec nos plantes sauvages et nos fruits des bois. Amitiés gourmandes. Patrice
Quivy Patricia Quivy Patricia de Paris a écrit le 15/07/2020 à 20:27
J'ai passé un stage botanique dans le Vercors et Patrice nous a régalé à chaque fois et c'est vraiment sincère, de plus il est très sympathique, j'en garde un excellent souvenir, merci à toi Patrice
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Bonsoir Patricia, merci pour le message sur mon livre d'or, au plaisir de se revoir. Amitiés gourmandes
Sandrine Roxo Sandrine Roxo a écrit le 15/07/2020 à 11:06
Un stage très enrichissant et un réel plaisir d'avoir préparé des plats originaux avec les plantes cueillies sur place. Apprendre avec quelqu'un de passionné qui aime transmettre ça apporte beaucoup.
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Bonjour Sandrine, Merci pour le message, au plaisir de vous revoir un de ces quatre. Amitiés gourmandes
Gabriela Gabriela de 73000 a écrit le 13/07/2020 à 19:10
Un très grand merci. Toutes mes félicitations !
Patrice Patelli Réponse d’administrateur par : Patrice Patelli
Bonjour Gabriella, merci pour votre message. Au plaisir de vous revoir
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:55
J'ai expérimenté les pommes de terre sautées au laser de France et les beignets de fleurs d'acacia ... j'ai fait le vin de mai mais dans la recette que tu m'as donnée, il n'y a pas le 1/4 l d'alcool de fruits contrairement au vin de pissenlit ; je me suis trompée ? j'ai de la sauge et du romarin en fleurs ; comme j'ai cueilli du thym, je vais faire la liqueur de thym 1l d'alcool de fruits, des raisins secs, une grosse poignée de thym, une petite de romarin et de sauge 100g de miel, c'est tout ? filtrer au bout d'un mois ? les photos que tu as mises sur facebook sont superbes ; quels beaux souvenirs ! bonne fin de WE bises Véronique
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:49
C'était vraiment chouette et j'ai pas pu m'empêcher de refaire un petit PMU en mémoire a ces supers dîners succulents 🙂 Bonne continuation a chacun de vous sur vos chemins de la Nature. Bises Laurence
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:46
Merci à toi, j'ai passé une semaine formidable, j'adore cuisiner et suis très heureuse d'avoir partagé ces moments avec toi.
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:45
Merci Patrice pour tes recettes! Bien cordialement. Nnagayi
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:45
Bonjour Patrice Super merci pour ces recettes "avec la nature" et pour la bonne cuisine que tu nous as fait toute la semaine! Je te souhaite une bonne continuation pour tes projets à venir! Sophie.
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:44
Salut Patrice, waou super!!! Merci beaucoup pour tout le boulot que tu as fais, c'est génial!! Il est vraiment bien fait ton document sur le Vercors! Merci encore beaucoup à toi. En tout cas, ça a été un plaisir de faire ta connaissance et j'ai beaucoup aimé cette semaine dans le Vercors à apprendre plein de plantes, la cuisine et surtout à bien rigoler 🙂 C'était vraiment super. Je vais essayer d'aller à Annecy cet été et si jamais tu es pas très loin, jpourrai venir te faire un petit coucou avec un ami si tu veux. Je te redirai parce que pendant ce temps ce n'est qu'au stade d'idée et je ne sais pas si ça va vraiment se faire, à voir. Est-ce que je peux aussi me permettre de mettre en lien sur facebook ton site internet pour te faire un peu de "pub"? Je pense que ça pourrait plaire à certaines personnes ^^ héhé lol 🙂 En tout cas, encore un grand merci à toi. C'était vraiment bien agréable. Claire
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:43
Bonjour Patrice, Merci pour ton petit mail; j'ai été heureuse de te rencontrer,une belle bouffée d'oxygène... je te note le titre d'un livre sur la cuisine sauvage que j'aime beaucoup;il est superbement illustré et bien documenté... "L'appel gourmand de la forêt" de Linda Louis ed La plage. Mais peut-être le connais tu? Sinon bien rentrée dans mes Hautes Alpes où j'ai repris mon petit traintrain... Hier je suis allée cueillir quelques fleurs de mélèze pour l'élixir de Bach...et trouvé des fleurs d'acacia pour vin ? ou beignets??? Amicalement. Brigitte
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:42
Bonsoir Patrice, Je te remercie pour ces supers photos qui me permettront d'enrichir mes connaissances et de les mettre en pratique lors de mes balades dans la nature. Plus besoin de lyophilisé... Y a qu'à se baisser pour se régaler ! Bonne soirée, Damien.
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:41
bonsoir merci beaucoup pour ce beau travail belle soirée à toi dans la joie bien cordialement Henriette
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:40
Bonsoir, À mon tour de me joindre à Ambre pour vous remercier toutes et tous d'avoir contribuer à ce que nous passions une merveilleuse semaine... Vous avez été toutes et tous très chouettes. Merci à Patrice pour sa gentillesse et son savoir-faire culinaire qui nous a réuni quotidiennement autour de cette joyeuse grande tablée. Merci à Alain d'être à l'origine de ce projet qui, bien au delà de la naturo, permet de fédérer les êtres en devenir que nous sommes pour avancer vers un monde meilleur... Je garderai tous ces beaux moments présents à mon esprit pour nourrir mon chemin de vie... Je vous souhaite tout le Bonheur du monde et vous embrasse du fond du Cœur. Pascale
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:39
Bonjour oui merci encore pour toutes les dégustations de plantes sauvages et autres, dans la bonne humeur Avec plaisir à une autre fois Bon courage pour cette semaine et bonnes vacances après Bises Bénédicte
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:38
Coucou tout le monde! Voilà j'ai enfin pu faire du tri dans les nombreuses photos que j'ai prise! Je suis très contente d'avoir pu passer cette semaine en Montagne avec vous, j'en garde vraiment de très très bons souvenirs! Heureusement de vous avoir rencontrés 🙂 Voilà je vous fait suivre les photos Bonne journée Léa
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:27
Bonjour Patrice, j ai passe une très bonne semaine Un groupe très sympa de st Etienne et de Paris Patrice qui nous a régalé avec ces recettes inventives à base de plantes sauvages Dés que j aurais fait le tri des quelques photos et des enregistrements audio , je vous les envoie Une très bonne journée à toutes et tous. Christine
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:25
Merci beaucoup a toi Patrice... Belle occasion de nous remémorer cette belle semaine... Bises. Pascale
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:24
Bonjour Patrice, Merci beaucoup pour les recettes, pour ta gentillesse et ton dynamisme. Belle continuation à toi dans ta vie et tes projets 😊 Belle journée * Virginie
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:23
Bonjour Patrice! C'est super sympa de ta part de ns avoir concocté ce petit livret! J'espère que tu as aussi passé un agréable été; j'ai été ravie aussi d'avoir fait ta connaissance au cours de notre stage en montagne, tu ns a beaucoup apporté; je te souhaite en tt cas une belle continuation sur ton chemin de vie, plein de couleur et de saveur naturelles en conscience! Amicalement, Nathalie
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:21
Bonjour Patrice, Merci pour tes infos, Voici les recettes que je souhaitais et que tu nous a fait découvrir pendant cette merveilleuse semaine : - Crème à la camomille ananas - Poulet troussé et farci au tilleul - Tarte à la rhubarbe (qui n’en était pas, y compris la date) hyper réussi par Astrid ! - pate à blinis … Encore merci et à bientôt Cécilia
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:20
Bonjour Patrice ! Même si je ne trouverai pas exactement les mêmes plantes par chez moi en région parisienne, je vais pouvoir essayer d'adapter certaines recettes avec des légumes du marché. Encore merci à toi pour toutes ces découvertes ! Je te souhaite une très bonne continuation. Bises, Sophie
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:19
Un grand merci Patrice pour ces bonnes recettes et j’irai ( enfin je vais envoyé mon ami ) faire un tour sur ton blog pour de bonnes recettes. Belle soirée Dauphine
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:18
Merci beaucoup Patrice à toi pour tes conseils, ta patience pour tes marmitons naturos 😉 et merci pour ces succulentes recettes qui en plus étaient le top au niveau visuel ! À très bientôt . Amicalement. Véronique
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:17
Bonsoir Patrice et merci pour ce partage, bise, Patricia
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:17
Merci Patrice pour toutes tes attentions. Bonne continuation 😉 Sabrina
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:16
Merci d'avoir pris le temps de nous envoyer tout ça et merci pour tout ce que vous nous avez appris pendant ce stage botanique ! À bientôt Anaïs
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:16
Coucou Patrice, Un grand merci pour toutes ces infos ainsi que pour ta gentillesse et ta disponibilité. Belle route à toi Patrice !! Audrey
Patrice Patelli Patrice Patelli a écrit le 09/07/2020 à 08:14
Ce stage a été pour moi un vrai et profond Plaisir, mais le terme est trop faible. Ce stage a été un ressourcement à tout point de vue, et échanger et apprendre de toi et d’Alain fut un grand bonheur. Seul regret, que cela n’ait duré qu’une semaine 😊 j’ai hâte d’essayer tes recettes ! Un grand merci pour le temps que tu nous a consacré !!! 😊 J’aimerai pouvoir refaire un stage, mais ce ne sera pas cette année :’-( J’espère à bientôt ! Thierry