Liqueur de violettes : (pour une bouteille de 75 cl)
Proportions :
180 g de violettes fraîches
3/4 de litre d’eau de vie de fruits à 40 °
375 g de sucre + 1 verre d’eau pour la réalisation du sirop
Préparation :
Faire infuser les violettes dans l’alcool (environ 1 mois), puis filtrer l’ensemble et mélanger à un sirop froid.
Bien mélanger, mettre en bouteille ou dans un bocal puis fermer hermétiquement.
Vous pourrez ensuite réaliser de merveilleux apéritifs à base de vin rouge, rosé ou blanc. Vous pouvez aussi imaginer des cocktails sympas.
Penser aussi à mettre votre liqueur au frais, dans un endroit sombre avant dégustation.