Le calament et le serpolet

Stage Botanique en Haute Maurienne.

Voici en présentation vidéo deux plantes comestibles ;

La première est « Le calament à grandes fleurs ». Vous pouvez le cueillir et faire de délicieux sirops, d’excellentes tisanes. Les fleurs peuvent servir de décoration sur des desserts, des glaces ou sorbets. Il peut être employé dans des crèmes (anglaise, pâtissière, brûlée…), des salades de fruits …

La deuxième est « Le serpolet sauvage ». Vous pouvez le cueillir et le faire sécher, il est utilisé en remplacement du thym.

Le serpolet a un goût plus délicat, il sera utilisé dans les plats en sauce. Il peut aussi agrémenter vos salades ou accompagner des salades de fruits rouges comme les mures, les fraises…