Stage botanique en Haute Maurienne, vers le barrage du Mont Cenis.
Je vous présente dans cette vidéo « L’épilobe en épi ».
Cette plante sauvage comestible dont vous pouvez déguster les jeunes tiges.
Cuites comme des asperges (appelée aussi « l’asperge des bois ») elles ont un goût légèrement sucré.
Vous pouvez aussi manger les jeunes feuilles. Celles-ci peuvent se faire sécher pour ensuite être utilisées en infusion.
Les fleurs sont succulentes et décorent harmonieusement vos salades composées. Les bourgeons floraux peuvent être mis à mariner avec de l’huile ou du vinaigre et servir de condiment.